八王子経済新聞

「八王子ラーメン」がレンジ麺に－八王子・日野のセブン-イレブンで販売

発売されるレンジ麺「八王子ラーメン」

　セブン-イレブン・ジャパン（千代田区）は2月12日、八王子・日野の両市内のセブン-イレブン88店でレンジ麺「八王子ラーメン」を販売すると発表した。

　コンビニエンスストアでの八王子ラーメンの商品化に関しては今年1月、関東地区のファミリーマートで、同じレンジ麺として発売されたものに続いて2品目目。

　「八王子ラーメン」は濃いめのしょうゆスープに刻んだ生玉ネギをトッピングしたご当地ラーメン。一説では、昭和30年代に市内のラーメン店「初富士」（中野上町4）で誕生し、その後、市内に広まったとされる。

　今回の商品開発には八王子ラーメンでまちおこしをしようと市職員や市内の大学生らが結成した「八麺会」が参加。同会はこれまでに市内のラーメン店を写真入りで紹介した「八王子らーめんマップ」の制作・配布や八王子ラーメンをテーマにしたホームページの運営などを行っている。

　同社によると、同会が定める「スープの上に油が覆うこと」「濃い口のしょうゆスープであること」「刻んだ玉ネギを使うこと」の3つの八王子ラーメンの定義にこだわり、忠実に再現をすることを目指したという。

　スープには鶏ガラ、丸鶏、玉ネギ、ショウガ、ニンニクなどを6時間以上煮込んで炊き出したものを使用。ここにしょうゆ、カツオ節、サバ節、煮干などを使った「しょうゆかえし」と香味油を加えた。トッピングにはメンマ、チャーシューに加えて刻んだ玉ネギを添え、麺にはスープや玉ネギが絡みやすい中麺を使用した。また、商品のパッケージには「八麺会」のオリジナルキャラクターである「はちどん」を使用した。

　価格は398円。販売は今月13日から。

セブン-イレブン・ジャパンファミリーマート、「八王子ラーメン」を商品化－関東地区限定発売（八王子経済新聞）「八王子ラーメン」の系譜を知る市民講座開講へ－講師に命名者も（八王子経済新聞）ネット上に「八王子ラーメンWiki」開設－有名ラーメンサイトの閉鎖受け（八王子経済新聞）