八王子に洋菓子店「TeA CoZY（ティーコジー）」（八王子市横山町、TEL 042-649-4349）がオープンして間もなく2カ月がたつ。

カフェスペースも用意

　ケーキのほか、－2度で一晩熟成させたカスタードクリームを使った「熟成カスタードバニラシュークリーム」（238円）などのスイーツを提供。15席ほどカフェスペースも設け、「合鴨（あいがも）のカルボナーラ」「ひき肉と茄子（なす）のボロネーゼ」などのパスタ、リゾット、カレーなどを提供する。ネット通販も行っており、キャラクターを生かしたものやパンダやクマ、サッカーボール、バスケットボールなどをかたどったオリジナルケーキを全国発送している。

　シェフとして経験を積んだ後、菓子の世界に転身した滝澤幸治さんが店主を務める同店。2007年にオープンし、10年間立川に店を構えていたが、今回、地元である八王子への移転を決めたという。実家は八王子にあるものの仕事で戻ってくるのは約30年ぶりという。

　滝澤さんは「10年前、八王子で物件を探したがなかなかいいところがなかった。10年たって、そろそろ地元に戻ってみようかと思い移転した。八王子といえば駅のイメージが強いので、出すんだったら駅前だと思っていた。駅に来るお客さまが来られるような菓子屋にしたい」と話す。

　内装は自ら手掛け、一時は立川の店を営業しながら、夜中に八王子で作業することもあった。「シンプルながらも菓子屋すぎない、かわいすぎないイメージにした」と滝澤さん。

　メニューは立川時代のものをベースに、シュークリームについてはアレンジを変えるなど工夫。「八王子は高尾山など有名なものがたくさんあるので、いずれはご当地キャラクターともコラボできたら」と意気込む。「ここからまた一からのスタート。まずは、ここに店があるということを知ってもらえれば」とも。

　営業時間は9時～20時。月曜定休。