かき氷のソースを月替わりで用意する「パティシエのかき氷」販売が7月1日、京王プラザホテル八王子（八王子市旭町）で始まる。会場は1階ロビーラウンジ。

月替わりでかき氷のソースを用意

　期間限定で行う同企画。かき氷好きを自認し、時季になると食べ歩きを続けてきたという同ホテルパティシエの山﨑光行さんが氷選びからシロップ、ソース作りなどを手がける。

　氷は不純物を取り除き時間を掛けて凍らせた純水を使う。同ホテルによると、ふんわりとさせるため数回に分けて盛り付けるという。最初に提供する氷はミルクと炊き上げた練乳を合わせた「ミルクシロップ」か、てんさい糖を使った「糖蜜シロップ」を掛ける。次はソースで味わう。

　ソースは月替わりで5種類を用意。好みの2種類をかき氷に掛けることができ、有料でさらに追加のソースも用意する。7月は、イチゴ、酒かすとクリームチーズを合わせた「酒粕（かす）フロマージュ」、抹茶あずき、バナナ、マンゴー、パイナップルを使った「トロピカル」、塩キャラメルクリームにメープルクッキーを添えた「塩キャラメルクランブル」、8月は、桃、自家製サングリアシロップを使った「赤ワインいちじく」、ピスタチオ、かぼちゃ、ミックスベリーヨーグルトを展開する。

　同ホテルの担当者は「選べるソースの組み合わせ方次第で、オリジナルかき氷ならではの醍醐味（だいごみ）を楽しんでもらえるのでは」と話す。

　開催時間は11時～16時30分。料金は1,500円。追加ソースは1種類ごとに300円。8月31日まで。