八王子の甲州街道沿いに2月6日、「スペシャルティコーヒー」メーンの自家焙煎コーヒー専門店「Khazana Coffee（カザーナコーヒー） 八日町店」（八王子市八日町、TEL. 042-649-7230）がオープンした。

自らもドリップしたコーヒーを提供する店主の栗原さん（左）

　八王子市夢美術館（八日町）側に位置する同店。2006年に八王子駅近くのみずき通り沿いにオープンした自家焙煎コーヒー豆販売店の姉妹店となる。豆の販売に加え、エスプレッソをはじめとしたドリンクメニューを充実させようと出店した。

　店内には3つの小さなテーブルを用意し、ドリップコーヒー（400円）やエスプレッソ（シングル＝300円、ダブル＝400円）、カプチーノ（380円）などが楽しめるほか、テークアウトにも対応する。エチオピア、パナマ、ニカラグアなど世界各地のコーヒー豆農園から集めた品種を販売するほか、ベーカリー「サルドゥバン」（本町）をはじめとした地元店のスイーツなども取り扱う。「お世話になっている店を多くの方に紹介できれば」と店主の栗原さん。

　店主の栗原さんは「新店は甲州街道に面していて日当たりがすごくいい。（みずき通りの）店に行く時によく前を通っていたが、この辺にコーヒー屋さんがあったらいいなと思っていた」と話す。インド料理店「インドラ」（本町）隣の2.5坪ほどのスペースで営業していた1号店舗は、「本町店」として焙煎所メーンの店にリニューアルしたという。

　新店では、最新鋭のエスプレッソマシンを導入するなど店舗づくりにもこだわる。「カップで飲んでいただいて、実感していただくのが一番理想。ドリップコーヒーをサービスする時も、豆の香りを楽しんでいでいただくことから薦めており、実感していただけると、ほかのコーヒーが飲めなくなるという声をよく聞く」と自信を見せる。

　今後は、コーヒーの入れ方など技術や知識を伝えるワークショップも開く予定。栗原さんは「コーヒーをより楽しんでいただくため、お客さまとコーヒー生産者の橋渡し役になりたい。コーヒーは選別から焙煎、抽出まで丁寧にやっているので、飲んでいただけたり楽しんでいただけたりしたららうれしい。幅広い年代の方に『ちょっとコーヒーを一杯』とくつろいでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は9時～19時。火曜定休。