国内約230店舗、海外2店舗、業態数約90の飲食店を展開するGYRO HOLDINGS株式会社（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：根本 寿一）の事業会社である株式会社 牛の達人（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：堀江 直人）は4月1日よりPremiumランチ「達人の和牛カツ」を各店舗数量限定での提供を開始いたしました。
「牛の達人」公式サイト


5年に一度開催される『全国和牛能力共進会』において、日本一に輝いたチャンピオン和牛・鹿児島黒牛をメインに、日本の宝である和牛の魅力をお届けすることを使命としている「牛の達人」。
日本最高峰のブランド和牛"鹿児島黒牛"を使用したPremiumランチ『達人の和牛カツ』を4月1日（月）より、各店舗一日10食限定にて提供しております。
ランチ限定メニューの『達人の和牛カツ』は、日本一に輝いたチャンピオン和牛・鹿児島黒牛のサーロインを贅沢に使用。食べた瞬間、和牛の甘い脂の風味を存分にご堪能いただける自慢の逸品です。和牛カツの旨みを引き出す薬味とつけダレは、3種類ご用意いたしました。「自家製レモンタレ・岩塩・特製わさび醤油」とバリエーション豊かにお楽しみいただけます。

今回の新メニューにあたりJA全農ミート様全面協力のもと、高品質のブランド和牛を価格を抑えつつ、安定して供給いただくことが実現いたしました。今回の新メニューである『達人の和牛カツ』で、和牛の魅力をさらに国内外へ伝えることができたらと思っております。
自分へのご褒美やお祝いに、全ての困難に打ちカツ時に、ぜひご賞味ください！皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ランチ限定【達人の和牛カツ】概要


■実施期間：2024年4月1日（月）～
※終了時期未定
■提供時間：11:30～15:00（L.O.14:30）
※ランチ時間帯のみのご提供となります。
※「牛の達人Private新宿本店」は土日のみのご提供となります。
■内容：達人の和牛カツ（100g）・ご飯・ 牛骨白湯スープ・山盛りキャベツ・お漬物
※ご飯大盛りは無料となっております。
■価格：2,800円（税込）
■提供店舗：牛の達人 Private 新宿本店／牛の達人 Private 西新宿店／牛の達人 秋葉原店／牛の達人 GINZA／和牛焼肉やくにく路地裏



日本一に輝いたブランド和牛「鹿児島黒牛(くろうし)」とは



5年に一度開催され全国の和牛王座を決定する「全国和牛能力共進会」。2022年に開催されたこの大会で鹿児島黒牛は日本一に選ばれました。きめ細かく柔らかい肉質にバランス良く織り込まれた霜降りが織りなす、とろけるような食感と、繊細ながらもしっかりとした肉と脂の旨みが特徴のブランド牛。鹿児島黒牛は"指定店制度"を設けており、認定基準をクリアした店舗のみ鹿児島黒牛という名前で販売することができます。

【数量限定 匠盛り合わせ】鹿児島黒牛の特上タン・ 厚切りザブトン・ロース・ハラミなどの盛合せ
【幻の希少部位 指定仕入れ シャトーブリアン】ホットショコラソースを添えて
株式会社 牛の達人について



日本の宝「和牛」の魅力を届けます
「牛の達人」は、生産者の想い、日本の宝である和牛の魅力をお届けすることに徹底しています。と蓄場（食肉に加工する施設）から直送で届けられる黒毛和牛をヒマラヤ岩塩で食すことで、和牛の魅力を最大限に知っていただき、5年に一度開催される『全国和牛能力共進会』において、日本一に輝いたチャンピオン和牛である、鹿児島黒牛をメインに最高品質の赤身肉の様々な「部位による繊細な肉の旨味、風味の違い」を体験いただけます。こだわりの和牛以外にも達人コラボレーションとしてソムリエ厳選ワイン、チーズ協会理事長によるこだわりチーズ、豊洲理事長による厳選された海鮮コラボも堪能できます。お客様の至福な時間、最高品質の和牛の素材を追及した焼肉店です。

肉の鮮度を維持する最先端技術スキンパックで仕入れる赤身肉は、雑味のない肉本来の味わいをお楽しみいただけます。極上であり、胃にもたれない上質な脂は健康志向の方にもお勧めです。



株式会社 牛の達人 店舗一覧 (全6店舗)
牛の達人 秋葉原店／牛の達人 Private 新宿本店／牛の達人 Private 西新宿店／牛の達人 GINZA／和牛焼肉やくにく新宿東口店／和牛焼肉やくにく路地裏


会社概要

GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLA、株式会社OYAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

会社概要
商号　　 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者　 ： 代表取締役社長 根本寿一
所在地　 ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　 ： 2006年6月
資本金 　： 3,000万円
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
URL　　 ：https://gyro.holdings

左から「北海寿司と天ぷら すし山 新宿」「北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶKIBORI」「Series the Sky」イメージ
牛の達人
会社概要
商号　　 ： 株式会社 牛の達人
代表者　 ： 代表取締役社長 堀江直人
所在地　 ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　 ： 2012年7月
資本金 ： 1,500万円
事業内容 ： 焼肉店の運営
URL　　 ： https://beefpro.jp/