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クラフトビール店「PROST」が移転・再オープン 八王子・中町公園近くに

10月26日に新店舗での営業を始めた「Craft Beer Cafe PROST」

10月26日に新店舗での営業を始めた「Craft Beer Cafe PROST」

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 全国各地のクラフトビールを提供する「Craft Beer Cafe PROST(クラフトビアカフェ・プロースト)」(八王子市中町、TEL. 042-649-7708)が10月26日、八王子・中町公園近くに移転、リニューアルオープンした。

店主の平石さん

 2015年9月3日に八王子駅近くの西放射線通り商店街(ユーロード)通り沿いにオープンした同店。全国各地の醸造所から仕入れたクラフトビールを日によって変えながら、多い時で10種類提供している。今回は建物の老朽化を理由に旧店舗を9月30日に閉店。歩いて1分ほどのユーロード裏、野猿街道に近いコスモビル1階に新たな店を構えた。

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 新店舗の席数はカウンター席を含めて20。天井が高いこともあり、内装は「前の店は隠れ家的な感じだったが、今度は開放感のあるものにした」と店主の平石哲也さん。一部の柱には自ら黒板塗料を塗り、友人にイラストを描いてもらうなど工夫した。

 要となるビールサーバーについては、一部を窒素混合ガスを使って「ニトロ出し」ができるようリニューアル。これにより「口当たりがマイルドになる」という。フードメニューはアラカルトを増やしたほか、ゆでていたソーセージを焼くようにするなど細かく変更した。

 飲食の経験が「全くない」ところから、一念発起し八王子に出店した平石さん。「クラフトビールが好きだったことと、ビールを造っている人も若く面白かった。一つ一つの醸造所もウイスキーやワインに比べたら割とオープンで身近に接することができたことがよかった」と平石さん。「僕の好みでマニアックなラインアップになっている」とも。

 旧店舗時代から濃厚なカラメルでビールにも合うようにした自家製の「ヤバいプリン」などのスイーツメニューも提供。「お酒と甘いものという組み合わせは自宅ではやっていても、外で食べるチャンスはない。ここならそれができる」とアピールする。

 30代~40代の男性を中心に利用されており、今では口コミなどを頼りに来る客も多いという。移転したが「基本的なコンセプトは変わらないし、営業スタイルも変わらない」と平石さん。「おいしいビールとおいしい食事、お菓子を提供することを誠実にやっていきたい」と意気込む。

 営業時間は、平日=17時~23時(金曜は24時まで)、土曜・祝日=16時~24時、日曜=14時~23時。

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