全国各地のクラフトビールを提供する「Craft Beer Cafe PROST（クラフトビアカフェ・プロースト）」（八王子市中町、TEL. 042-649-7708）が10月26日、八王子・中町公園近くに移転、リニューアルオープンした。

店主の平石さん

　2015年9月3日に八王子駅近くの西放射線通り商店街（ユーロード）通り沿いにオープンした同店。全国各地の醸造所から仕入れたクラフトビールを日によって変えながら、多い時で10種類提供している。今回は建物の老朽化を理由に旧店舗を9月30日に閉店。歩いて1分ほどのユーロード裏、野猿街道に近いコスモビル1階に新たな店を構えた。

　新店舗の席数はカウンター席を含めて20。天井が高いこともあり、内装は「前の店は隠れ家的な感じだったが、今度は開放感のあるものにした」と店主の平石哲也さん。一部の柱には自ら黒板塗料を塗り、友人にイラストを描いてもらうなど工夫した。

　要となるビールサーバーについては、一部を窒素混合ガスを使って「ニトロ出し」ができるようリニューアル。これにより「口当たりがマイルドになる」という。フードメニューはアラカルトを増やしたほか、ゆでていたソーセージを焼くようにするなど細かく変更した。

　飲食の経験が「全くない」ところから、一念発起し八王子に出店した平石さん。「クラフトビールが好きだったことと、ビールを造っている人も若く面白かった。一つ一つの醸造所もウイスキーやワインに比べたら割とオープンで身近に接することができたことがよかった」と平石さん。「僕の好みでマニアックなラインアップになっている」とも。

　旧店舗時代から濃厚なカラメルでビールにも合うようにした自家製の「ヤバいプリン」などのスイーツメニューも提供。「お酒と甘いものという組み合わせは自宅ではやっていても、外で食べるチャンスはない。ここならそれができる」とアピールする。

　30代～40代の男性を中心に利用されており、今では口コミなどを頼りに来る客も多いという。移転したが「基本的なコンセプトは変わらないし、営業スタイルも変わらない」と平石さん。「おいしいビールとおいしい食事、お菓子を提供することを誠実にやっていきたい」と意気込む。

　営業時間は、平日＝17時～23時（金曜は24時まで）、土曜・祝日＝16時～24時、日曜＝14時～23時。