京王線・北野駅北口近くに8月28日、自社開発の天然酵母を使ったパン店「Factory Bakery Akoan（ファクトリーベーカリーあこ庵）」（八王子市北野町、TEL 042-649-5955）がオープンした。

人気1位はクロワッサン

　天然酵母メーカーのあこ天然酵母（中野上町2）がアンテナショップとして出店した同店。自社開発の天然酵母「あこ天然培養酵母」を採用し、イギリス食パンの「あこ庵食パン」（320円）や人気1位というクロワッサン「あこの月」（220円）などさまざまな商品を販売する。

　今回の店舗ではコッペパンサンドや揚げパンにも力を注いでおり、天然酵母に一晩漬け込んだ鶏肉に衣を付けて揚げ、コッペパンで挟んだ「あこっぺ とり天」（380円）などが人気。天然酵母と米麹を合わせて開発したという「アミノ甘酒」（480円）をカップで販売するなど新たな取り込みも行っている。

　25～30種類ほどの商品を用意。同社広報の近藤直子さんは「自社製酵母のPRを兼ねたアンテナショップとしての役割を強化した。今までやっていなかったコッペパンサンドと揚げパンは2つの柱。特にコッペは中のフィリングにこだわるのはもちろん、生地自体にもこだわっている」と話す。「アミノ甘酒」についても「アミノ酸が非常に豊富な甘酒で、ここに来ないと飲むことはできない」とアピールする。

　駅から徒歩約2分と近いこともあり「来やすいと言っていただける。早速、食パンを中心にリピーターの方もいらっしゃるので手応えはある」と近藤さん。女性客を中心に利用されており、「お店に来られる方の嗜好などが少しずつ見えてくると思うので、より生活にあったアイテムを取りそろえていきたい」とも。

　営業時間は11時～18時。日曜・月曜定休。